扫一扫下载界面消息APP

数据 | 俏江南金钱豹接连“扑街”,高端餐饮衰败之路

世界没有好做的生意,保持脑筋清醒很重要。

文 | 徐秋雨 初彦墨

编辑 | 陈臣

近日,俏江南开创人张兰被暴光因列席聆讯、鄙弃法庭,被法官命令逮捕,并判羁系12个月。张兰很快在同伙圈造谣,并发表律师声明。

张兰曾有过一段光辉岁月:她一手创办的俏江南是中国高端餐饮界的代表企业,曾经是北京奥运会唯一中餐办事商;本身也曾以25亿的身家登上过胡润餐饮富豪榜,是国际有名餐饮企业家。

但是,在一系列本钱运作掉败后,俏江南逐步开端走下坡路,张兰也在2015年掉去了对俏江南的控制权,自此鲜少涌如今媒体的北京足球俱乐部版,倒是常常被儿媳、有名艺人徐熙媛(大年夜S)带上文娱版的头条。

现实上,除俏江南,中国有一批高端餐饮企业都在近几年走向了衰败。它们都曾具有过极端光辉的之前,如今却简直鸣金收兵。它们究竟经历了甚么?

大年夜情况不景气

在21世纪初,中国餐饮业经历了一段高速增经久,俏江南、小肥羊等名噪一时的高端餐饮企业都是在这时候代创建的。

但是,2012年后,受政策限制、经济增速放缓等身分影响,中国餐饮业风景不再,很多餐饮企业难认为继,掀起了开张潮、并购潮。人均花费较高的高端餐饮企业首当其冲。

自觉扩大,管理出成绩

人在知名以后很难不“飘”,餐厅也一样。

俏江南、金钱豹、小肥羊等餐厅,都曾在尝到“爆红”的滋味后制订了快速扩大筹划,然则在制度方面没有跟上,食品安然、人员管理、运营效益等方面就很轻易出现成绩,折损品牌笼统。

转型掉败

在高端餐饮市场遇冷后,以湘鄂情、净雅为代表的企业曾经测验测验过转型,但都以掉败了却。

净雅曾经转型做大年夜众餐饮,火锅、团膳、地铁餐车等都测验测验过,但后果都不好。

湘鄂情(002306.SZ)则在2014年改名“中科云网”,转型计算机、大年夜数据、新媒体偏向,并且把“湘鄂情”系列商标以1亿元的价格让渡给深圳市家家餐饮办事无限公司。如今,中科云网已持续多年处于吃亏状况。

本钱“不好玩”

俏江南、净雅、金钱豹、小肥羊都曾与本钱市场有过“密切接触”,但结局都不太幻想。

俏江南、金钱豹在上市折戟后屡次易主,净雅主动撤回上市请求,小肥羊则在上市后不久就被私有化退市,品牌笼统是以遭到伤害。

世界没有好做的生意。要想稳坐行业的头把交椅,都得时辰保持清醒的脑筋啊。

…………………………………

想获得更多兴趣内容,请存眷微信公众号【图理】:shujuxian_kuaikan,一键调戏蠢萌的熊主编!

 

未经正式授权严禁转载本文,侵权必究。
神情
您至少需输入5个字

评论 6

相干文章

界面消息